Мастика сахарная МОНТАНА 100 (с содержанием сухого молока), 1 кг

Используется для моделирования, обтяжки тортов, айсинга и приготовления глазури.
Мастика "МОНТАНА 100" подходит для обтяжки даже на влажные крема (в т.ч. на взбитые сливки). Длительное время сохраняет эластичность (даже при добавлении какао). Может смешиваться с пищевыми красителями любого вида: сухими, жидкими, гелевыми.
"МОНТАНА 100" имеет миндальный аромат и легкий молочный вкус.


Базовый рецепт: смесь "Монтана 100" - 1000 г, вода - 150-170 г, 100% жир - 50 г. Смешайте миксером (насадкой в форме крюка) все ингредиенты на средней скорости до получения пастообразной консистенции. Полученную массу поместите в полиэтиленовый мешок и оставьте минимум на 3 часа (оптимально на 24 часа).

Рецепт для производства ажурного декора: смесь "Монтана 100" - 140 г, вода - 90г, 100% жир (маргарин выс.жирности) - 40 г. 
Смешайте все ингредиенты на средней скорости в течение 5 минут до получения пастообразной консистенции (можно добавить краситель). Полученную массу равномерно распределите по силиконовому коврику при помощи шпателя. Коврик переложите на противень, застланный пергаментом, и выпекайте при температуре 60⁰С в течение 80-90 минут. Достаньте противень из духового шкафа и дайте ему немного остыть (3-4 минуты). Затем аккуратно извлеките ажур. 

15,75 BYN

 Минимальная сумма заказа
20 BYN

Характеристики

ПроизводительIREKS ENZYMA s.r.o., Чешская Республика, 619 00 г. Брно, Кширова 257
Страна производстваЧехия
Импортер в РБООО «БАРСА» 220075, г. Минск, пер. Промышленный, 11-305
СоставСахар, сухое молоко, глюкозный сироп, стабилизатор (Е415), ароматизатор, краситель (Е171).
Пищевая ценностьбелки 14,7 г жиры 0,4 г углеводы 79,5 г Энергетическая ценность 1608 КДж/ 385 ккал
ДозировкаБазовый рецепт: смесь "Монтана 100" - 1000 г, вода - 150-170 г, 100% жир - 50 г.
Срок годности, мес9 месяцев
Условия храненияХранить в закрытом виде в сухом, проветриваемом месте при температуре до +25°С.
Минимальная партия, кг1 кг

других товаров в этой категории:

  • 74,55 BYN

    Паста кондитерская АЛЬТА ТОПДЕКОР/ HALTA TOPDECOR, 6 кг

  • 126,84 BYN

    Паста кондитерская БАРИМА ТОП ДЕКОР, 5 кг

  • 36,02 BYN

    Масса марципановая МАРЦИПАН-МОДЕЛЬ, 1 кг

  • Нет в наличии

    Масса персипановая "ПЕРСИПАН-МОДЕЛЬ", 1 кг