Мастика сахарная МОНТАНА 100 (с содержанием сухого молока), 1 кг

Используется для моделирования, обтяжки тортов, айсинга и приготовления глазури.
Мастика "МОНТАНА 100" подходит для обтяжки даже на влажные крема (в т.ч. на взбитые сливки). Длительное время сохраняет эластичность (даже при добавлении какао). Может смешиваться с пищевыми красителями любого вида: сухими, жидкими, гелевыми.
"МОНТАНА 100" имеет миндальный аромат и легкий молочный вкус.

Базовый рецепт: смесь "Монтана 100" - 1000 г, вода - 150-170 г, 100% жир - 50 г. Смешайте миксером (насадкой в форме крюка) все ингредиенты на средней скорости до получения пастообразной консистенции. Полученную массу поместите в полиэтиленовый мешок и оставьте минимум на 3 часа (оптимально на 24 часа).

Рецепт для производства ажурного декора: смесь "Монтана 100" - 140 г, вода - 90г, 100% жир (маргарин выс.жирности) - 40 г. 
Смешайте все ингредиенты на средней скорости в течение 5 минут до получения пастообразной консистенции (можно добавить краситель). Полученную массу равномерно распределите по силиконовому коврику при помощи шпателя. Коврик переложите на противень, застланный пергаментом, и выпекайте при температуре 60⁰С в течение 80-90 минут. Достаньте противень из духового шкафа и дайте ему немного остыть (3-4 минуты). Затем аккуратно извлеките ажур.