Кулич на миндальной муке

Немного времени остается до светлого праздника — Пасхи! И сейчас самое время вспомнить полюбившиеся рецепты кулича или попробовать что-то новое. Например, этот невероятно ароматный, пушистый кулич на миндальной муке, с нежнейшей слегка влажноватой текстурой. Сохраняйте рецепт, вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

Для опары:

мука - 400 г
молоко - 500 мл
дрожжи свежие - 50 г

Для теста:

1. Приготовьте опару: в теплом молоке разведите дрожжи и добавьте муку, перемешайте и оставьте на 30 минут. Опара должна увеличится вдвое.
2. Взбейте желтки с сахаром, добавьте ванильный сахар, соль.
3. Добавьте опару к смеси и тщательно перемешайте.
4. Муку для теста перемешайте с миндальной.
5. Добавьте к смеси и перемешайте, если тесто очень жидкое, можете добавить еще 100-150 г муки, но не много, чтоб не забить тесто.
6. Введите двумя порциями мягкое сливочное масло, хорошо вымесите тесто, пока оно не станет однородным.
7. Добавьте изюм и цукаты, хорошо перемешайте. Поставьте тесто в теплое место на 2-2,5 часа. Через час нужно тесто обмять.
8. Разложите тесто по формочкам, заполняя на половину. Из этого теста лучше печь не большие куличи. Оставьте на расстойку, накрыв полотенцем, на 1 час.
9. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 30-45 минут, в зависимости от размера куличей и самой духовки.
10. После того, как куличи остынут, можно приступать к украшению куличей: покрыть глазурью, посыпать сахарным драже или лепестками миндаля, можно дробленными орехами.